合肥最有名小吃 (合肥最有名小吃排名)

1. 臭鳜鱼

臭鳜鱼是安徽省合肥市的传统名菜，距今已有上千年的历史。它以其独特的臭味而闻名，但臭味过后，就是鲜美的味道。臭鳜鱼的制作过程复杂，需先将鳜鱼腌制，然后在密封的坛子里发酵数月。发酵好的臭鳜鱼，表面会有一层白毛，这正是臭鳜鱼鲜美的来源。

2. 肥西老母鸡汤

肥西老母鸡汤是安徽省合肥市肥西县的传统名菜。它以鲜美醇厚的汤头而闻名。肥西老母鸡汤的制作过程也很讲究，先将老母鸡宰杀后，放入锅中加水炖煮。炖煮过程中，需要不断撇去浮沫，并加入各种香料调味。经过几个小时的炖煮，老母鸡汤就做好了。

3. 庐州烤鸭

庐州烤鸭是安徽省合肥市的传统名菜。它以酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉質而闻名。庐州烤鸭的制作过程也很讲究，先将鸭子腌制，然后放入烤炉中烤制。烤制过程中，需要不断翻动鸭子，并刷上各种調味料。经过一个小时的烤制，庐州烤鸭就做好了。

4. 包公祠臭豆腐

包公祠臭豆腐是安徽省合肥市的传统小吃。它以其外酥里嫩的口感和独特的臭味而闻名。包公祠臭豆腐的制作过程也很讲究，先将豆腐切成块，然后放入卤水中浸泡。浸泡好的豆腐，表面会有一层白毛，这正是包公祠臭豆腐独特的臭味来源。

5. 三河米粉

三河米粉是安徽省合肥市三河镇的传统小吃。它以鲜美爽滑的口感而闻名。三河米粉的制作过程也很讲究，先将大米磨成粉，然后放入水中揉捏。揉捏好的米粉，放入沸水中煮熟。煮熟后的米粉，浇上各种調味料，就做好了。

6. 老南京牛肉锅贴

老南京牛肉锅贴是安徽省合肥市的传统小吃。它以其外酥里嫩的口感和鲜美的味道而闻名。老南京牛肉锅贴的制作过程也很讲究，先将牛肉剁成末，然后放入各种調味料调味。调味好的牛肉末，包入面皮中，放入锅中煎制。煎制好的牛肉锅贴，外酥里嫩，鲜美多汁。

7. 八公山油酥烧饼

八公山油酥烧饼是安徽省合肥市八公山地区的传统小吃。它以其酥脆的外皮和松软的内部而闻名。八公山油酥烧饼的制作过程也很讲究，先将面粉和水揉成面团，然后放入油中煎制。煎制好的油酥烧饼，外酥里嫩，松软可口。

8. 马鞍山大肉包

马鞍山大肉包是安徽省合肥市马鞍山地区的传统小吃。它以其个头大、馅料足而闻名。马鞍山大肉包的制作过程也很讲究，先将面粉和水揉成面团，然后包入各种馅料。包好的肉包，放入蒸笼中蒸熟。蒸熟后的马鞍山大肉包，个头大、馅料足，皮薄馅多。

9. 黄山毛豆腐

黄山毛豆腐是安徽省合肥市黄山地区的传统小吃。它以其外酥里嫩的口感和独特的臭味而闻名。黄山毛豆腐的制作过程也很讲究，先将豆腐切成块，然后放入卤水中浸泡。浸泡好的豆腐，表面会有一层白毛，这正是黄山毛豆腐独特的臭味来源。

10. 徽州臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼是安徽省合肥市徽州地区的传统名菜。它以其独特的臭味和鲜美的味道而闻名。徽州臭鳜鱼的制作过程也很讲究，先将鳜鱼腌制，然后放入密封的坛子里发酵数月。发酵好的徽州臭鳜鱼，表面会有一层白毛，这正是徽州臭鳜鱼鲜美的来源。